团圆手撕披萨
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reed咖啡
时光如梭啊，又一年的春节将至，创作了一款寓意团圆吉祥的花型披萨，不用披萨刀切割，可以用手撕着吃哦！全家围坐一起，你撕一块我撕一块，边聊边吃，好不惬意哦！方子是10寸圆形烤盘的量
时间: 1-2小时
食材
中粉
300克
水
150克
白糖
23克
盐
4克
酵母
6克
马苏里拉芝士
适量
亚麻籽油或橄榄油
18克
馅料
适量
青椒
适量
香菇
2朵
卤豆干
适量
洋葱
适量
玉米粒
少许
青豆
少许
黑胡椒粉
少许
番茄酱
适量
步骤
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1. 青椒，豆干，洋葱切粒，香菇切薄片，都用适量盐腌制一会儿，香菇会变软，后续好操作 -
2. 面团材料混合揉成可以拉出薄膜的面团，温暖处发酵两倍大后，揉匀排气，松弛15分钟
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3. 面团分三份，每份擀成0.5cm的大片，用圆形模具切出圆形，剩余面团继续揉匀擀开，切圆形，我用的三寸慕斯模切的，所有的面团一共切了24个圆
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4. 每一块面皮上涂匀番茄酱
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5. 撒马苏里拉芝士碎，放上碎菜粒和一片香菇
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6. 面片对折
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7. 再对折，捏紧底部，使香菇片正好在面片之间
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8. 如图形状摆入烤盘，围成花型，烤盘提前抹层油防粘
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9. 表面撒青豆和玉米，再撒一层马苏里拉芝士碎，放温暖湿润处二次醒发30分钟
小贴士
我做的是时蔬披萨，用的是北京功德林饭庄买的的豆干，味道特别好，也可以换成虾仁，培根，火腿等等
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