美味水果花边披萨
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南薇孤秋
我们来做美味的水果花边披萨吧（实在不爱吃青椒红椒各种椒，还有那个青豆也不爱）！个人感觉自己动手做披萨，不用局限于有无披萨盘（虽然我用的是9寸披萨盘，但操作时可以把面皮擀成圆形，用个大碗倒扣在面皮上切去多余的面皮，也可以擀成方或长方的，用刀切去不规则的四边，都行），也不用纠结于薄底还是厚底（爱吃薄的就擀成薄面皮呗），如果有剩下的面皮也不要浪费，加酱添料也可以做个迷你披萨，反正就是铺上各种你爱吃的水果，自由发挥，各种DIY，适合自己的口味就成！那接下来我们就开始吧……
食材
A披萨饼底用料：
适量
1.高筋面粉
200克
2.牛奶
120克
3.细砂糖
10克
4.酵母
3克
5.盐
1克
B披萨馅用料：
适量
1.新鲜黄桃或脆桃（手感硬）
2个
2.圣女果
5-8粒
3.绿葡萄
2粒
4.虾仁
15只
5.培根
35克
6.香肠
3-4根
7.番茄酱
40克
8.马苏里拉芝士
120克
9.蜂蜜水
1小勺
步骤
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1. 把所有A材料混合，揉成面团并至温暖处发酵成两倍大 -
2. 在等待面团发酵时，将虾仁与培根分别放入不粘锅中炒热，煸去些水分
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3. 将桃子去皮切成片状待用
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4. 将发酵好的面团揉成光滑的面团，切下1/3，将2/3面团用擀面杖擀成圆形面饼
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5. 将清洗干净并擦干水分的披萨盘放在圆形面饼上，沿着盘底边缘用小刀切下多余的面饼
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6. 将圆面饼放入涂满油的披萨盘中
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7. 将切下的多余面饼与之前切下的1/3面团混合成光滑的面团，擀成长条面饼（宽度以能裹住香肠为准），将香肠放入，卷起
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8. 将香肠卷静置5分钟
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9. 用刷子沾清水沿披萨饼边缘刷一圈
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10. 用小刀将香肠卷切成2cm左右的小段
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11. 排列在披萨饼外圈
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12. 用叉子在披萨面饼上叉些小孔
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13. 涂上番茄酱
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14. 摆上培根条
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15. 撒上一半的马苏里拉芝士（也可以先撒芝士再摆培根）
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16. 摆上桃片
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17. 摆上虾仁、圣女果、绿葡萄
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18. 撒上剩余的马苏里拉芝士，以一比一的比例调好蜂蜜水，刷在披萨饼外圈上（可使饼皮色泽金黄）
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19. 将披萨放入预热好的烤箱中层180度烤15-20分钟（视各家烤箱脾气啦），看到表面的马苏里拉芝士融化且披萨饼上色即可出炉
小贴士
1.在选择桃子时，尽量选择手感硬些的，因为软桃子水分多，在进烤箱后会出水导致馅料及面饼变湿，影响口感，同样，圣女果切成片后也不要放多，因为水分多。
2.为何虾仁和培根要放入不粘锅煸炒，原因同上面一样，控制水分，而且煸炒过的培根更香哦！
2.为何虾仁和培根要放入不粘锅煸炒，原因同上面一样，控制水分，而且煸炒过的培根更香哦！
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