春饼合菜
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幸一缕茶烟
眼看要来的暖春被一场大雨浇灭，冷冷洒雨的周末哪也去不了，正好捣腾点食物填补失落。
守着暖气，听着雨声，吃春饼看综艺......香香暖暖，嘻嘻哈哈......
春天虽然无常，但爱吃的心永远不变。
守着暖气，听着雨声，吃春饼看综艺......香香暖暖，嘻嘻哈哈......
春天虽然无常，但爱吃的心永远不变。
时间: 10-30分钟
食材
#腌肉调料：
适量
瘦肉丝
60g
油
15g
盐
1g
白胡椒粉
0.5g
料酒
2g
姜片
2片
#合菜食材：
适量
鸡蛋
2个
淀粉
5g
冷水
60g
菠菜
100g
韭黄/韭菜
50g
胡萝卜
50g
绿豆芽
100g
干粉丝
30g
生抽
5g
糖
2g
#春饼食材：
适量
面粉
100g
热水
55g
步骤
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1. 准备好所有食材。 -
2. 瘦肉丝用油、盐、白胡椒、料酒、姜片腌制15分钟。
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3. 淀粉和水调匀成为很稠的湿淀粉，鸡蛋打散成蛋液
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4. 不粘锅里刷薄油，中火，倒入锅内等待表面的液体凝固。
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5. 翻面，完全煎熟。
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6. 将做好的鸡蛋皮切条。
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7. 菠菜洗净切段。
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8. 放入沸水中焯水20秒，捞出捏去水分。
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9. 胡萝卜切4-5厘米长的细丝。
小贴士
1、该菜谱为20张春饼，请按需增减食材用量。
2、炒合菜可以使用手头现有食材进行搭配，不必拘泥。
3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
2、炒合菜可以使用手头现有食材进行搭配，不必拘泥。
3、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺。
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