肉夹馍～荷叶饼
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小拼头哘全
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时间: 1-2小时
食材
面
适量
酵母
适量
水
适量
带皮五花肉
适量
鹌鹑蛋
适量
步骤
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1. 酵母和面成光滑面团，醒发至两倍大 -
2. 充分揉面，排出气泡，分成小份，擀成长形
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3. 刷油，对折。用干净的梳子压出印。
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4. 放入锅中继续醒发15分钟
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5. 开锅蒸15分钟
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6. 出锅
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7. 鹌鹑蛋煮好后去皮与带皮五花肉一起炖。这次是用冰糖先炒出糖色炖的把子肉，颜色和味道特别的好。剁碎。
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8. 馍中夹入生菜，肉，鹌鹑蛋。是不是很诱人啊
小贴士
我把面发好的时候加了一点碱面，之前做过几次面饼，用发酵粉做出来的面总觉得发死，放点碱面口感也很好，不喜欢吃的可以不放
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