三丝春卷
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是皮仔呐
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时间: 1-2小时
食材
春卷皮
适量
大白菜
适量
冬笋
适量
猪肉丝
适量
葱姜末
适量
生抽
适量
料酒
适量
盐
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；
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2. 大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝； -
3. 猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；
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4. 炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；
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5. 另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；
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6. 大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，
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7. 炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；
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8. 将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，
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9. 先卷起一边，再将两边向中间折起；
小贴士
1 馅料炒制时宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则容易破皮渗漏；
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
2 包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时受热表皮破裂。
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