三丝春卷
6.8万热度
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新绿籍
春卷是中国民间一道传统食品，我家经常做来招待客人，酥脆的表皮包裹着多种食材，非常受欢迎，往往端上桌不一会儿就没了，当然，趁热吃是最好吃的。
时间: 1-2小时
食材
白萝卜
150g
冠利红椰菜
50g
鸡胸肉
200g
家乐鸡精
6g
生抽
15g
料酒
10g
盐
适量
玉米淀粉
35g
春卷皮
适量
玉米油
适量
步骤
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1. 鸡胸肉洗净切成丝； -
2. 放入生抽、料酒、盐、家乐鸡精、淀粉搅拌均匀腌制一小时左右；
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3. 红椰菜挤掉水分；
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4. 白萝卜去皮刨成丝；
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5. 热锅冷油，倒入白萝卜丝炒熟；
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6. 腌制好的鸡丝放入热油锅里稍微炸一下，变色即可；
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7. 准备好一些淀粉水；
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8. 放适量鸡丝、红椰菜、萝卜丝在春卷皮上；
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9. 先卷起一边，再将两边向中间折起；
小贴士
1.这里用的红椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的开胃又解腻；
2.腌制鸡丝加了鸡粉可以提鲜，炸的时候不用时间太长，老了影响口感；
3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；
4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；
5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。
2.腌制鸡丝加了鸡粉可以提鲜，炸的时候不用时间太长，老了影响口感；
3.炸好的春卷用吸油纸吸去表面多余的油吃的更健康一些；
4.馅料晾凉后再包卷，这样不容易破皮渗漏；
5.包馅料时皮子不要卷得太紧，以防油炸时膨胀表皮破裂。