越南春卷
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宿命岑彤
其实正宗的越南春卷是很清爽、卡路里很低的，只是入了中国做法有所改变，芦笋也变成了韭菜，哈哈～鱼露和甜辣酱是必不可少的泰式口味的重头戏～～嗯，反正高兴就好，喜欢怎么吃就怎么做喽(๑＞ڡ＜)☆！
时间: 10-30分钟
食材
越南春卷皮
5张
高丽菜(或生菜)
2片
牛肉片
适量
豆芽
20根
鲜虾(或虾仁)自行定量
每个卷3～4个
鸡蛋
1个
水淀粉
2勺(蛋丝)+1勺(腌肉)
植物油
少许
海鲜酱油
适量
胡椒粉
少许
黄瓜
半根
番茄
半个
**温水
半盆
辣椒粉
适量
泰式甜辣酱
适量
韭菜
5根
步骤
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1. 鸡蛋加2勺水淀粉搅拌均匀，平底不沾锅摊成蛋皮，切成细丝（不沾锅可以不用油） -
2. 牛肉片切碎加辣椒粉、胡椒粉、海鲜酱油、水淀粉调均匀，腌30分钟后，锅里倒少量植物油，炒熟盛出待用（传统的做法也可以用鸡胸肉煮熟，撕成细丝喔）
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3. 这个时候把高丽菜和黄瓜切细丝，虾子煮熟，豆芽炒下断生，番茄半个挖去瓤，用外皮切细丝（为了颜色漂酿也可以用胡萝卜丝，只是我们家没人喜欢吃，呵）和其它食材放一起，准备好待用
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4. 准备好春卷皮，拿出来一张，放在温水中浸泡5秒（不要泡久会很粘），面板上刷少许植物油，放上春卷皮
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5. 先是虾子，码齐后放高丽菜、芽菜、蛋丝、黄瓜，最后放牛肉酱，先卷中间，两边收起，再放根韭菜卷好
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6. ok～佐泰式甜辣酱好美味，也可以用泰式鱼露加些花生碎喔
小贴士
放胡萝卜丝颜色更缤纷，喜欢的可以放些！
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