春节家宴必备菜--黄金炸春卷
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求雪柏买
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时间: 10-30分钟
食材
胡萝卜
1根
杏鲍菇
1根
干木耳
10朵
圆白菜
半颗
猪里脊肉
100g
生抽
1大匙
黑胡椒
1/2小匙
有机酱油
1大匙
盐
适量
春卷皮
25张
步骤
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1. 1.胡萝卜去皮切成丝，木耳提前泡发清洗干净切丝，杏鲍菇切丝2.圆白菜切丝备用 -
2. 3.猪里脊切丝，放入胡椒碎和生抽腌制15分钟4.锅中放入茶籽油，放入腌制好的猪肉丝，翻炒变色
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3. 5.猪肉变色之后放入胡萝卜丝，杏鲍菇丝，木耳丝，翻炒均匀，放入有机酱油和盐调味道6.等胡萝卜木耳这些都熟了，最后放入圆白菜丝，翻炒均匀，等圆白菜熟了但还保持脆度，就可以出锅了，放凉备用
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4. 7.炒好的馅儿料放凉备用8.春卷皮放在操作垫上，放入馅儿料，如图
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5. 9.顺时针卷起来，卷到1/2处，左右两边向里折10.如图这样折过来
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6. 11.折到如图的位置，三角四周抹上面浆，薄薄一层，目的为了封口出粘结好12.最后包起来放在一边备用
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7. 13.这是包好的春卷14.锅中放入油，等油5成热左右，放入包好的春卷，炸到两面金黄色，控干油分即可
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8. 成品图
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9. 成品图
小贴士
TIPS: 1.搭配的食材可以根据自己的喜欢，加入笋丝也可以，随自己喜欢调整 2.炒料的时候一定最后放入圆白菜，而且圆白菜放入锅中要快速翻炒，不要让白菜出水 3.馅儿料炒完是干爽的，千万不要太多汁水，不用过多调味，就要盐就可以 4.春卷皮买现成的没有添加剂的春卷皮就可以 5.包春卷的时候，馅儿料放的始终就可以，不要放特别多，那样包出来不漂亮了 6.炸到两面金黄色即可，趁热吃酥脆可口。
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