烩杠子头火烧烩饼
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KyouanSama
秋冬交替，没有什么比一大碗烩杠子头火烧来的更暖身更管饱了，在外上学工作的几年，发现很难吃的到这种硬面火烧，所以同样的方法做烩硬面薄饼也可以，其实这种大锅烩放自己喜欢的菜也可以，比外面卖的健康好吃一百倍
时间: 10-30分钟
食材
硬面杠子头火烧
2个
平菇蘑菇
半斤
西红柿
一个
肉
适量
葱姜蒜
适量
香菜
一颗
步骤
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1. 当当当，准备食材 -
2. 蔬菜清洗干净，西红柿切滚刀，平菇手撕小块，洗后稍微手握一下去水分。肉葱姜蒜香菜切好，备用
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3. 大火，肉先下锅炒八成熟，加葱姜末，煸炒一分钟左右（热油大火会把香味都爆出来）
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4. 火比之前调小一点，防止一下就糊了菜，加入西红柿，加入蘑菇，继续炒，蘑菇水分慢慢出来后再加大火
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5. 翻炒三四分钟，加水，如果可以的话，加热水会熟更快，大火煮
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6. 煮二十分钟，加入掰好的杠子头，加盐，加点蚝油，搅拌均匀一下，继续煮三分钟
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7. 加香菜，闷一分钟
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8. 成品。阴雨天，吃一碗，汤都喝光光
小贴士
这次做的是两人份，吃的多的可以适量加料。油盐要少一点，因为这种喝汤的，不要太重口
杠子头我感觉手掰的比刀切更入味，之前去陕西吃过羊肉泡馍，就是这样的杠子头自己吃自己掰开
杠子头我感觉手掰的比刀切更入味，之前去陕西吃过羊肉泡馍，就是这样的杠子头自己吃自己掰开