蒸黄玉米馍馍
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8.2万热度
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破椒棕椅焊
糯玉米黏软不易成型,黄玉米就好很多。不过,料理机不比石磨,干稀由人。没什么水分,这家伙就只空转,磨洋工。加点儿水,就转得利索了,可面糊却稀了些。如此稀泥状的玉米糊难以支撑自身,唯有用面粉调整,并借助面粉的筋力,增添些许蓬松口感。用酵母起发,辅以小苏打,在增添松软口感的同时,让烟酸得以释放。
时间: 10分钟内
食材
黄玉米粒
350克
水
90克
面粉
50克
干酵母
1/2小勺
小苏打
1/4小勺
细砂糖
1小勺
步骤
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1. 用料
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2. 将黄玉米粒倒入料理机,加水
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3. 搅打成细腻糊状
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4. 倒入大碗
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5. 加入面粉
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6. 拌匀
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7. 加入干酵母和小苏打,拌匀
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8. 加入细砂糖,混合均匀
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9. 封好保鲜膜,发酵约1小时左右
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
玉米粒打得越细口感越好。
馍馍大小可以随自己喜好调整。
蒸制时间随馍馍大小增减。馍馍越大,蒸的时间越长。
馍馍大小可以随自己喜好调整。
蒸制时间随馍馍大小增减。馍馍越大,蒸的时间越长。