鸡蛋发面馅饼
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手嗡凭孛蒂
馅饼有好几种做法，烫面、死面、发面等等，不过我个人觉得死面，也就是未经发酵的面皮，虽然方便，但是真的没有发面松软好吃
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
120克
全麦粉
30克
土鸡蛋
一个
酵母粉
3克
馅:
适量
五花肉
150克
葱
适量
虾皮
适量
调味料:
适量
鲍鱼汁
适量
蚝油
适量
五香粉
适量
生抽
适量
白砂糖
适量
步骤
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1. 把面粉，全麦粉，鸡蛋混合 -
2. 用少量温水，一点点白糖泡开酵母粉，并静止3至5分钟让其激发
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3. 先把鸡蛋和面粉搅拌好后倒小酵母水，冬天可以用温水和面
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4. 揉成三光，面光，盆光，手光， 包上保鲜膜放温暖处发酵。
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5. 面团发酵中，我们来调馅，五花肉喜欢用手工剁，陆续倒入调料
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6. 调好后加入虾皮，快要包时加入葱花拌下
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7. 面发好的状态
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8. 取出面团排气，搓长条切小断， 将小面团擀平放入馅儿料
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9. 包成包子状， 翻个面压平
小贴士
、包包子的方法包，不过只要捏紧捏实即可，不用讲究太多花摺。 2、油饼不需二次醒发，做好了直接进锅就好。小火慢腾的过程，就会有发的作用。 3、煎锅一定要选择厚底的，薄底锅导热容易，所以易糊。 4、小火慢煎，盖盖子，慢腾至两面金黄即可。大约需要15-20分钟~