水晶鲜饺
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有腹肌visa
女儿和我的最爱就是这种饺子，蒸熟后再煎的金黄。不过今天太饿了，蒸熟之后就迫不及待的吃了。味道一级棒。
时间: 30分钟-1小时
食材
精肉
150克
冻虾仁
150克
韭菜
200克
木耳
6朵
蚝油
适量
盐
适量
糖
少许
生抽
20ml
料酒
适量
玉米油
20ml
皮料
适量
澄粉
200克
玉米淀粉
60克
猪油
一勺
步骤
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1. 把猪肉剁成肉馅。 -
2. 在肉馅里放入所有的调料，朝一个方向搅拌，注意不加水，因为韭菜会出水。
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3. 木耳剁碎
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4. 虾仁去掉下线，切成丁
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5. 韭菜洗净，切碎。
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6. 把以上材料搅拌在一起。
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7. 饺子皮忘记拍照了。把澄粉和淀粉混合好，加入开水，边加水，边用筷子搅拌，没有干面粉就可以了。等面凉了，就加入猪油，揉到不黏手就行了。然后醒20分钟，要用保鲜膜盖上。
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8. 用切板把面切成块，然后弄成元宵那么大。用保鲜膜盖好，再用平的东西把它按扁。我用的塑料切刀，这活挺累人啊！在饺子底下放了油纸。大火，上汽再蒸9分钟。因为有肉，如果没有肉可以少两分钟。
小贴士
揉面加水逐次加，每次少点，直到面光手光盆光为止
肉馅加盐搅拌上劲后再加蔬菜末，避免蔬菜遇到盐出水
肉馅加盐要适量，按照1斤肉3勺盐来加，否则会咸
肉馅加盐搅拌上劲后再加蔬菜末，避免蔬菜遇到盐出水
肉馅加盐要适量，按照1斤肉3勺盐来加，否则会咸