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小姨妈太阳煎饺
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生气
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时间: 10-30分钟
食材
韭菜
250克
猪头末
150克
饺子皮
1包（约24张）
步骤
  • 1. 韭菜洗干净，切碎，下盐搅拌。出水后，放入厨房用纱布中，将多余水分挤压出来。
  • 2. 猪肉末，调味：盐、糖、老抽、XO酱、黄酒、胡椒末。
  • 3. 两种食材充分搅拌。
  • 4. 韭菜猪肉馅放入饺子皮正中。
  • 5. 覆盖另外一张饺子皮。借助叉子，在周边压出太阳花纹。除了好看，同时锁住了饺子边。
  • 6. 油，小火起锅。放入太阳饺子，将两面煎至金黄。
  • 7. 放入小半碗水，盖上锅盖焖煮。
  • 8. 水干、馅料熟透、上碟。
小贴士
1、煎饺要好吃一定先把底部煎好。
2、虾仁一定挑去虾线。
3、淀粉不要太多，不然做不出冰花的感觉，会成面糊。
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