酸菜牛肉面
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四叶草
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时间: 10-30分钟
食材
牛肉
适量
酸菜
适量
面条
适量
姜片
适量
葱段
适量
蒜瓣
适量
黄酒
适量
山楂
适量
干辣椒
适量
十三香炖肉包
适量
老抽
适量
黄豆酱
适量
盐
适量
步骤
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1. 牛肉洗净后切小块，冷水浸泡三五分钟。 -
2. 锅中加水，牛肉块冷水入锅，放入两三个姜片和葱段大火烧开，焯水后捞出。
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3. 准备好炖肉调料，葱段姜片蒜瓣各两三个，黄酒一勺，山楂一小把，干辣椒三只，十三香炖肉料包一个，老抽少许，黄豆酱两勺。
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4. 高压锅加水烧开，将焯好水的牛肉块放入锅中，加入葱姜蒜黄酒去腥。
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5. 倒入老抽上色，再倒入黄豆酱。
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6. 加入十三香炖肉包、山楂和干辣椒。
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7. 盖上锅盖大火烧开，盖上压力阀中火煮25分钟，小火焖煮10分钟。
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8. 整颗酸菜洗净后清水浸泡十分钟。
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9. 然后切成酸菜丁。
小贴士
吃上这样一碗葱油面，简单中的奢华，美。