酸菜牛肉面
9万热度
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晓内裤还来还
昨天去市场，看到有很不错的牛肉在卖，卖了一块回来，准备做成牛肉面，今天终于实现了，在这么冷的天气里，吃上一碗，热乎乎的，连心里都暖和了呢。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
500g
面条
120g
油
适量
盐
适量
酸菜
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
红烧汁
适量
步骤
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1. 牛肉切成小块，凉水下锅焯一下，去掉血水。 -
2. 放入高压锅中煮至软烂。
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3. 捞出煮好的牛肉备用。
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4. 锅烧热后，下入适量的油，再烧热后，下入葱花和姜丝，炒出香味。
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5. 下入煮好的牛肉翻炒。
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6. 加入红烧汁翻炒均匀。
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7. 加入生抽翻炒均匀，再加入少许煮牛肉的汤。
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8. 加入盐，煮至汤汁基本收干。
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9. 盛出备用。
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10. 锅加油烧热，下入葱姜炒香，下入酸菜炒出香味。
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11. 加入煮牛肉的汤。
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12. 加入盐调味。煮沸。
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13. 把面条用手持压面机压入锅内。
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14. 把面条煮熟。
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15. 煮好的酸菜面盛入碗中，在上面放上红烧好的牛肉块即可。
小贴士
酸菜本身有咸味，做面条时一定要少加盐或不加盐。我事先把酸菜用清水泡了一会，适当去掉点咸味。