您的位置: 首页>菜谱分类>猪肉白菜饺子(上班族吃饺子全攻略)
猪肉白菜饺子(上班族吃饺子全攻略)
10万热度
35收藏
淡雅construction
我很爱吃饺子,但是每天节奏很快。尤其是现在边工作边上学,还要照顾家里,想吃饺子,又不想买外面的速冻饺子,怎么办。这应该是很多上班族都面临的一个问题,很多饭菜做了是不能储存太久的,而饺子可以多包一些冷冻保存,能够有效的保持原有味道。今天我就给大家详细介绍做法,也许能够满足您在寒冷冬天下了班即可吃上热乎饺子的愿望。
时间: 30分钟-1小时
食材
大白菜
1棵
肥瘦猪肉(绞馅)
500g
小葱
1小把
6g(汤匙约一勺多一点)
生抽
2勺
十三香
1勺
香油
两勺
水饺粉
500g
水(和面)
180-200g
水(和馅)
150-180g
1块
鸡蛋
1个
料酒
1勺
步骤
  • 1. 上面给的配方是按一斤算得,我做的多,用的肉馅儿多,上面比例是一斤猪肉馅儿。猪肉馅儿放干净盆里,撒盐,顺向搅匀。
  • 2. 一碗水分四次加入,每次加入就搅打上劲,直到肉馅儿充分吸收水分。
  • 3. 吸收完水分搅打均匀的肉馅儿比较顺滑,盐充分打入肉馅儿。
  • 4. 生抽、香油、料酒倒入小碗,倒入肉馅儿搅打均匀。
  • 5. 座一大锅开水,大白菜去根焯水。
  • 6. 肉馅儿加十三香、鸡蛋继续搅打均匀。
  • 7. 白菜、小葱切碎,姜切末。白菜焯完切丁要挤干水分,越干越好,不要有多余水分进入。充分搅打,馅儿就做好了。
  • 8. 小窍门:拿一点肉馅,团城一个小丸子,放沸水煮10分钟煮熟,味道如果比你吃饺子稍微咸一点,就ok。因为咱们还要考虑面皮。
  • 9. 面团按上面比例和成稍为硬一点的面团,揉匀后盖保鲜膜醒发20分钟。取出分成几块,搓成长条。
小贴士
1、肉馅饺子最好还是不要包太大,小的更赞。
2、和面时分几次加水,更好把握。
3、煮饺子时开盖煮皮,盖盖煮馅儿。
4、煮好的饺子盛出,吃的时候晃晃防粘。
这道菜的其他做法

猪肉白菜饺子

111收藏
9.1万热度

蚝油猪肉白菜饺

92收藏
3.4万热度

猪肉白菜包子

824收藏
9.1万热度

猪肉白菜饺子

192收藏
4.2万热度
热门菜谱

红薯饼

37收藏
352.3万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

韭菜炒蛋(超简单)

8收藏
197.8万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱