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你绝对没吃过的淮山包子
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郑危险男爵
萌萌不吃淮山,怎么做都不吃,嘴巴都撬不开。不吃淮山的理由很奇葩。添加辅食的初期,萌姥爷觉得淮山是个好东西,一连给萌吃了20天,然后萌萌就再也不吃淮山了。一次性吃伤,说出来都是泪,可淮山还是很滋补啊,当妈的本着不怕麻烦的精神,把淮山给整的面目全非了。看不见淮山的萌萌很痛快啃了一个。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
紫薯粉
4~5克
糖(放面粉一起)
10g
酵母粉
5g
铁棍淮山
一根
糖(放淮山里)
20g
步骤
  • 1. 紫薯粉,面粉酵母粉,奇葩,10克糖略微混合。
  • 2. 加入水发酵揉匀发酵至两点五倍大小。发酵的时间可以拿来处理馅料。
  • 3. 铁棍淮山去皮切断,蒸熟。
  • 4. 趁热拌入白糖。
  • 5. 用勺子黏成泥
  • 6. 搓成差不多大的团备用。
  • 7. 此时,面团已经发好了,撕开内里很多蜂窝组织。
  • 8. 倒入案板排气揉匀。
  • 9. 切开0毛孔就是OK了。
小贴士
其实用新鲜紫薯包子的成品应该会更漂亮,可是今儿实在太热了,湖南已经连续N天35度以上高温了,实在不想出门买,就用紫薯粉代替了。
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