首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>你没吃过我的豆腐/Cold Tofu with Shrimp Tomato Salsa
你没吃过我的豆腐/Cold Tofu with Shrimp Tomato Salsa
9.4万热度
5收藏
收藏
|
分享
最初的模样班
模仿国民岳父韩寒的「很高兴遇见你」里面的必点菜——你没吃过我的豆腐。
配方是自己根据菜单上的菜品英文名Cold Tofu with Shrimp Tomato Salsa，以及品尝的味觉体验，加之百度、Wikipedia等参考研究出来的。味道还原蛮对的。
===Salsa的分割线===
这道冷菜的主要味道是Salsa Sauce，是墨西哥的一种酱，以生的番茄、红辣椒、洋葱、香菜以及其他剁碎的食材制成。
===
这次做的比较急，拍照手机随手了，而且太阳下山也拍照无能...下次再做来补封面图...大家不要因为封面图嫌弃我啊。
食材
内酯豆腐
1块
虾
10只
芝麻菜（可无）
1株
洋葱
1/4个
小红辣椒/青尖椒
各1个
香菜
3株
蒜瓣
3个
柠檬汁
1/2个柠檬的量
番茄
2个
盐
1teaspoon
现磨黑胡椒
1teaspoon
糖
按个人口感加
白芝麻（可无）
一丢丢
步骤
  • 1. 豆腐去包装过凉水，划块置于容器中，去水。虾煮熟，去壳，虾仁一分为三。我用的是北极虾，不用煮，解冻就可以吃，可以按个人喜好选择虾的品种~
  • 2. 香菜3株剪小段，洋葱1/4个切小块，小红椒、青尖椒去籽切小块，（小红椒很辣，不能吃辣可以减量或者用红甜椒代替~）蒜瓣去皮拍碎。这几样一起放到搅拌机中打碎，没有搅拌机的可以选择手切，切很碎很碎很碎...
  • 3. 搅拌机中的碎末取出，加入盐和黑胡椒，柠檬挤汁加入。
  • 4. 把番茄切碎，去不去皮看个人偏好，加到之前的碎碎，搅拌均匀，尝下味道，加入适量糖。
  • 5. 搅拌后会出很多水，以番茄汁水为主，带有各种酸、辣的复合口感，这就是Salsa Sauce了。把处理好的虾仁在汁水中泡一会，吸取汁水。（= =对图就是那么恶心，不要打我..）
  • 6. 把之前静置的豆腐出的水控干，Salsa Sauce加一点点白芝麻（可不加），倒在豆腐上，虾仁放在豆腐表面，放上芝麻菜碎做装饰即可。（我木有芝麻菜就拿香菜代替了...）
小贴士
1. 这个菜在岳父店里是每桌必点的，18元，菜名比菜有创意。店里的豆腐还是会觉得比较淡，自己做的话可以划的稍小块，并且每勺吃的时候都有兜到Salsa Sauce，就不会觉得淡。
2. 千万不要把番茄也加到搅拌机，这样出来的是另外一种质地的浓稠状的黄色的酱...对...我最开始这么试过。
3. 味道是带一点点辣，可以根据个人嗜辣程度调整小红椒的量。
4. Salsa Sauce会蛮多的，汁水都倒在豆腐上，颗粒状的可以买筒状薯片\梳打饼干，配着吃...【觉得我表达能力很差。
5. 其实我觉得岳父店里用的是现成的Salsa Sauce...= =...你们也可以买现成的...
6. 岳父店里的有一丢丢白芝麻，没有影响也不大，我家没有了就没有加= =...岳父的菜单上写的是芝麻菜，但我那次去吃的时候最上面的碎碎是香菜，刚好家里没有我就拿香菜了~你们随意= =
这道菜的其他做法

山粉皮【你没吃过的好东西】 红薯粉皮 蛋粉皮 番薯粉皮

20收藏
8.6万热度

大油炒剩饭，尝尝你没吃过的美味

107收藏
2万热度

让你看了就馋的豆腐做法,和它一起搭配,好吃下饭,色香味都有

1.3万收藏
10.3万热度

吃不胖的豆腐慕斯，减肥必备！（无糖无奶油）

61收藏
11.9万热度

螃蟹各种做法你都吃过？我猜这种一定没试过！土豆蟹骨酱了解下！

60收藏
9.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

红枣雪梨小米粥

9707收藏
567万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

辣炒花甲

26收藏
316.3万热度

洋葱炒香肠

22收藏
251.2万热度

肉末茄子香干酱

19收藏
179.3万热度
相关菜谱