牛肉萝卜馅包子
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老顽童immigrate
自家种的大南瓜，喜欢用来做面点，色彩艳丽，增加食欲。路过包子铺，闻着很香，没有出手，还是自己做的更实惠，更健康，牛肉萝卜馅，喜欢的味道，配上南瓜面，皮薄馅大。轩软味鲜，色彩诱人，营养丰富。
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
南瓜泥
200g
牛肉
400g
萝卜
100g
酵母
4g
油
适量
盐
适量
花椒大料
适量
海鲜酱油
适量
葱姜
适量
蘑菇粉
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 南瓜泥加入面粉加适量的水，加酵母入面包机和面后发酵 -
2. 牛肉剁碎
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3. 葱姜切碎，牛肉加适量的老汤（没有加水）沿一个方向上劲，使牛肉粘稠，加盐、胡椒粉、蘑菇粉、酱油、葱姜继续沿一个方向拌匀
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4. 热油锅爆香花椒大料取出，热油倒在牛肉上
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5. 搅拌均匀
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6. 萝卜擦丝，撒盐腌制10分钟，攥掉水分
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7. 加入牛肉馅中拌匀
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8. 调好的牛肉馅
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9. 发酵好的面团取出排气，盖上保鲜膜饧10分钟
小贴士
1、用老汤或水调牛肉馅，目的是让牛肉吸足汤汁，肉馅更滑嫩，包子汤汁更多。
2、牛肉馅可多放些葱，尤其是葱头，比大葱更香。
3、完全用南瓜泥和面，通常是1:1的比例恰到好处，面多需要加点水。
2、牛肉馅可多放些葱，尤其是葱头，比大葱更香。
3、完全用南瓜泥和面，通常是1:1的比例恰到好处，面多需要加点水。
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