萝卜馅素包子
12.7万热度
45收藏
收藏
|
忧伤market
老妈每年冬天都会做萝卜馅包子，我其实不怎么喜欢吃萝卜，但这包子实在太香了。现在远在他乡的我，多亏跟老妈学了一手。虽然没她做得好，毕竟是第一次做，但也足够好吃了。
时间: 1-2小时
食材
面粉
适量
青白萝卜
适量
蒜苗
适量
辣椒粉
适量
花椒粉
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
-
1. 温水化开适量酵母和面，发至切开面团看见气孔，揉上去像面里充了气。 -
2. 醒面（约半小时）的同时，准备馅料。将萝卜擦丝。
-
3. 将萝卜捏去水分，切一些蒜苗提香。
-
4. 烩制馅料：锅中放入凉油，将辣椒粉倒入，中火不停搅拌，至辣味飘香但却不煳。
-
5. 关火倒入馅料，烹入花椒粉、盐。拌匀。
-
6. 准备剂子：先将面搓成条，手腕粗细。
-
7. 滚刀切成大小均匀的剂子。
-
8. 擀皮：中间厚外边薄。
-
9. 将擀好的面皮托在手掌中，另一只手填入馅料。
小贴士
1、这款彩虹包子最大的特点是色泽靓丽且丰富多彩，你也可以选择南瓜来代替胡萝卜，或者加入白色的面团，总之颜色搭配开而且至少三种以上的颜色就可以做出彩虹包的感觉了。2、对和面这个步骤不太清楚的话，建议看下我的菜谱《菊花馒头》和《三色蛤蜊饺》，里面对此有较为详细的描述。
-
这道菜的其他做法
-
牛肉萝卜馅大包子
99收藏9.2万热度 -
牛肉萝卜馅大包子
755收藏8.1万热度 -
猪肉萝卜粉丝包子
776收藏10.2万热度 -
爸爸妈妈的作品 萝卜馅大包子
29收藏8.8万热度 -
白萝卜猪肉包子
175收藏10.6万热度