驴肉蒸饺
7.1万热度
58收藏
收藏
|
看仁琴境呜
这个是东北包饺子的方法，用的是我们特产的玉米叶包制，。它对我有着特殊的意义，这个是我妈妈教我的，我准备把这个留给我的女儿，吃这个饺子让我感觉出妈妈的味道。
时间: 1-2小时
食材
福临门面粉
600克
猪五花肉
100克
驴肉
300克
洋葱
1个
大葱
3根
老抽
适量
生抽
适量
鸡精
适量
盐
适量
十三香
适量
料酒
适量
油
适量
开水
2/3
清水
1/3
姜
一小块
步骤
-
1. 面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟。 -
2. 把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀
-
3. 搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀
-
4. 把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好，分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁，也就是所说的咬一口，会有汤汁流出。（搅拌肉馅时必须顺着一个方向搅拌上劲，这样搅拌的肉馅口感会更佳）
-
5. 肉馅拌匀了，可以开始包了。
-
6. 把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼。
-
7. 包好了饺子
-
8. 把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住，
-
9. 把饺子包在玉米叶中，摆在锅中。
小贴士
驴肉下沸水锅要氽透，否则有异味。
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
三丝粉利
59收藏303.2万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度 -
韭菜炒蛋（超简单）
8收藏197.8万热度