1. 将鸽子洗净，羊肚菌洗净，葱姜切好

2. 鸽子放入砂锅加冷水没过鸽子煮至沸腾，撇去血沫

3. 放入葱姜，羊肚菌，小伙炖煮1-2小时（视鸽子软烂程度而定），煮至鸽子软烂，将鸽子捞出备用，汤中视个人口味放适量盐即可。可撒香菜或香葱调味。