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润燥健脾之巧吃鸭肉饼
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醉春久醉绕心弦
秋天秋高气爽,但也是需要滋阴润燥的季节,
秋天还是养脾的好时节,
所以叶子今天要推荐一道养生菜,
不仅味道相当棒,
而且滋阴润燥养肺健脾。
都说秋季宜贴秋膘,
是的,经过苦夏,秋天胃口大开,
是喜欢吃肉的时候到了,
可是秋季吃肉还是不要敞开肚皮胡吃海喝,
适当吃一些富含饱和脂肪酸低一些的鱼虾以及禽肉,
这滋阴润燥的鸭肉就很适合,
今天的饼叶子就选了鸭肉,还有同样润燥的莲藕,
加上补脾胃的山药和平常被丢弃的芹菜叶,
做出来味道很清香,非常招人喜欢,
长话短说,赶紧来看看做法吧。
时间: 10-30分钟
食材
鸭肉
300克
莲藕
一段
山药
一段
芹菜叶
一把
鸡蛋
一个
淀粉
适量
生抽
适量
生姜
一块
黑胡椒粉
适量
香葱
三颗
米酒汁
适量
适量
步骤
  • 1. 准备好原材料。
  • 2. 小葱、生姜切成末。
  • 3. 莲藕、山药、芹菜叶分别切成末。
  • 4. 鸭肉剁成肉泥。
  • 5. 将莲藕末、山药末、芹菜叶末、葱姜末、鸭肉泥,放一起,打入鸡蛋,加入适量淀粉、生抽、米酒汁、少许黑胡椒粉、盐。
  • 6. 朝一个方向充分搅拌顺滑。
  • 7. 做成饼胚。
  • 8. 不粘锅里加入少许油,放入饼胚。
  • 9. 煎到两面金黄即可。
小贴士
一、买回来的半片鸭将骨头去掉,脂肪很多的地方去掉;
二、鸭肉腥味比较重,加入芹菜叶和米酒汁可以去腥,增加清香。米酒汁超市有卖。
三、如果用电饼铛来煎更好操作。
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