1、烤羊腿时羊腿（羊肉）不要焯水，容易不鲜美失去原味
2、羊腿先煮后烤，肉质鲜嫩，烤制的时间短，不会造成外焦里不熟的情况
3、加入调味料一起炖煮，可去除膻气
4、盐要后放，羊肉不会变老
5、浸泡是为了更好的入味，时间允许的情况下，可以延长浸泡时间
6、放入冰箱冷藏腌制的时间最好在一天时间，这样烤出来的羊腿味道更佳
7、蜂蜜水是用蜂蜜和水调和好的，最好用饴糖但不好买到，一为上色二为烤出焦脆的感觉
8、放入烤箱烤制，可以直接放中层上火烤制即可。温度不要太低，减少羊肉的水分流失。