红焖羊蝎子
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zheng炀
秋日进补，吃点羊蝎子，里面还有骨髓，非常美味。
时间: 1-2小时
食材
羊蝎子
1500克
洋葱
1个
大蒜
8瓣
姜
一小块
花椒
一小勺
八角
2个
香叶
3片
草果
2个
豆蔻
1颗
干辣椒
5个
桂皮
1小段
料酒
2汤匙
白糖
一小勺
生抽
适量
食用油
适量
步骤
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1. 羊蝎子洗净，冷水下锅 -
2. 烧开后撇去血沫
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3. 捞出备用
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4. 准备调料
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5. 各种香料
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6. 热锅凉油，下姜蒜爆香
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7. 小火加入郫县豆瓣酱，慢慢炒出红油，放入各种香料一起炒香。
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8. 之后放入焯好的羊蝎子翻炒，加入洋葱、料酒，生抽、加没入羊蝎子的开水
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9. 再加一小勺糖提鲜，开中火炖煮20分钟。
小贴士
郫县豆瓣酱很咸，我就没有加盐，这个可以尝尝自己斟酌。