红焖羊蝎子
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persist红嫩
红焖菜首选调料就是酱油，汤汁变成了红褐色，羊肉吸足了汤汁的味道，鉴于羊肉不想被各种香料的味道掩盖，所以在制作的时候去掉了各种香料，只用酱油调味，味道也不差
时间: 10-30分钟
食材
羊蝎子
750g
山药
300g
淡盐酱油
15ml
特级酱油
15ml
大葱
1段
清水
适量
步骤
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1. 准备食材，羊蝎子提前用清水浸泡去掉血水 -
2. 羊蝎子入温水中焯水，煮出浮沫捞出
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3. 另起砂锅，放入焯水后的羊蝎子，
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4. 放入葱段，放入淡盐酱油、原汁酱油、清水，大火烧开，转中小火炖30分钟
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5. 30分钟后，放入去皮切滚刀块的山药，继续炖20分钟
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6. 炖至羊蝎子肉、山药软烂即可，根据自己的口味适当的添加盐
小贴士
不想被香料盖住羊肉的味道，所以只用酱油调味，味道并不差，也可以用高压锅炖，时间相应的缩短至30分钟即可