孜然羊肉煲:今天立冬,我们吃羊肉吧
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/c7/3d/5hd9i3_720.jpg?ver=1)
6.6万热度
65收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
澈叶蓝凌赵
今天立冬,
我们吃羊肉吧,
温补一下身子,过个暖冬。
我们吃羊肉吧,
温补一下身子,过个暖冬。
时间: 1-2小时
食材
带皮羊排
600g
土豆
2个
洋葱
1个
南姜
100g
孜然粉
1/2茶匙
孜然粒
1/2茶匙
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
白糖
1/2茶匙
盐
少量
步骤
-
1. 羊肉选带皮的羊排部分。
-
2. 南姜和竹蔗洗净。
-
3. 土豆洗净,去皮,切块。
-
4. 洋葱去除外皮,洗净,切丝。
-
5. 羊排洗净,加一块南姜、冷水下锅,大火煮开,将煮过的羊肉取出,洗去浮沫待用。
-
6. 取一砂锅,煮开水,略没过羊肉即可。
-
7. 加入羊肉、竹蔗与剩下的南姜。
-
8. 大火煮开,转小火煮1个小时左右。
-
9. 取出羊肉,沥干水分待用。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
去除羊肉膻味,得先过水,煮时不盖盖子,可更好地挥发腥味。
潮汕这边去除羊肉的膻味时,喜欢用南姜。羊肉过温补,用竹蔗中和,可除热。
孜然粒的香味比孜然粉更佳,若有孜然粒更好,没有就单纯用孜然粉亦可。
潮汕这边去除羊肉的膻味时,喜欢用南姜。羊肉过温补,用竹蔗中和,可除热。
孜然粒的香味比孜然粉更佳,若有孜然粒更好,没有就单纯用孜然粉亦可。
-
这道菜的其他做法
-
今天太热了我要吃肉!!
46收藏6.3万热度 -
孜然羊肉煲
103收藏1.4万热度 -
葱爆孜然羊肉
117收藏1.4万热度 -
孜然羊肉
711收藏9.7万热度 -
孜然羊肉串——格兰仕立式电烤箱试用报告之一
155收藏1.4万热度
-
热门菜谱
-
西洋菜筒骨汤
722收藏238.6万热度 -
秘制辣椒油
252收藏232.3万热度 -
核桃酥
20收藏214万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度