美味大餐—香烤羊排配蘑菇汁
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赐凭粕老挥
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时间: 1-2小时
食材
蘑菇汁可用2次的量
适量
蘑菇
100g
洋葱
半个
黑椒碎
少量
黄油
30g
盐
1大勺
老抽
1小勺
羊排配料
适量
羊排
5根
柠檬丝
少量
蒜头
2瓣
薄荷叶
2-4片
白葡萄酒
20ml
步骤
-
1. 羊排解冻后，用洋葱圈，薄荷叶，盐和黑椒碎腌制2个小时，天气比较热，腌制可入冰箱冷藏。 -
2. 平底锅，加入黄油30g，大火，蒜头和腌过的洋葱圈。放入羊排。大火可以迅速给羊排表面结壳，保持水份和鲜嫩度。5分熟时淋上白葡萄酒。正反面煎至8分熟出锅。
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3. 烤箱180度预热，烤盘上铺好锡纸，将煎好的羊排放上，撒上些柠檬丝。
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4. 烤箱6分钟翻面，再烤8分钟。因为烤箱不同，请多注意观察。
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5. 淋上蘑菇汁即可。
小贴士
蘑菇汁不重复写了，可以参考《鲜虾牛油果土豆泥配蘑菇汁》。
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