1. 羊排洗净，用厨纸吸干水份，切成单件。

2. 将香叶揉成细末，倒入器皿内，加入罗勒、橄榄油搅匀。

3. 羊排撒黑胡椒盐、少许海盐后入调味盆反复揉捏后装盘用保鲜膜密封，冰箱冷藏6小时以上。

4. 厚底锅大火加热，无须加油。

5. 鍋热后入羊排正反面各煎2～3分钟。

6. 装盘上菜。

7. 可事先将洋葱、胡萝卜、包菜切絲，倒入煎完羊排的余油热锅中，加少许蚝油或生抽翻炒1分钟，即成一道美味可口的铁板素三絲。