牛腩牛筋萝卜煲
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纯青smuggle
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时间: 1-2小时
食材
牛腩
300克
牛筋
180克
萝卜
200克
青蒜
50克
柱候酱
35克
冰糖
15克
料酒
15克
生抽
15克
老抽
1/2茶匙
南姜
20克
生粉
1/2茶匙
植物油
20克
步骤
-
1. 将萝卜焯水备用。 -
2. 将牛腩牛筋洗净，切块，挤干水份。
-
3. 锅内放油，将牛腩牛筋煸炒，加柱候酱、生抽、料酒、南姜、老抽，上色后加水加盖闷烧1个半小时。
-
4. 将牛腩捞出，牛筋再焖煮1小时后加牛腩、萝卜收汁勾芡出锅，最后将青蒜煸炒后放在最上方即可。
小贴士
1.牛筋要冲洗干净，制作之前用热水焯一下
2.橙皮我选择新鲜橙子的果皮，让牛筋味道更好，更容易软烂
3.啤酒是烧制牛筋的主要原料，他可以让牛筋口感味道更好
4.如果用砂锅来烧制就要有耐心了，小火慢慢煲，如果时间有限可以选择高压锅
5.最后汤汁可以多留些，汤汁粘稠还有丰富的胶原蛋白，用来泡饭煮面都很好
2.橙皮我选择新鲜橙子的果皮，让牛筋味道更好，更容易软烂
3.啤酒是烧制牛筋的主要原料，他可以让牛筋口感味道更好
4.如果用砂锅来烧制就要有耐心了，小火慢慢煲，如果时间有限可以选择高压锅
5.最后汤汁可以多留些，汤汁粘稠还有丰富的胶原蛋白，用来泡饭煮面都很好
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