蔬菜牛尾汤
7.8万热度
50收藏
收藏
|
灭绝师太plastic
我和家人在健康养生迈出的第一步~
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
牛尾为黄牛或水牛的尾部，营养价值极高，宜炖食。补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
时间: 1-2小时
食材
牛尾
一根
胡萝卜
适量
白萝卜
少量
山药
适量
西红柿
少许
洋葱
少许
牛肉
少许
番茄酱
适量
耗油
适量
味极鲜
适量
胡椒粉
适量
食盐
适量
板栗
适量
枸杞
适量
姜
适量
蒜
适量
小香葱
适量
步骤
-
1. 牛尾、牛肉清洗后放入炒锅中焯水，凉水下锅直至有血污渗出，肉色变白，去除杂质 -
2. 胡萝卜、白萝卜、西红柿、洋葱、小香葱切块备用
-
3. 山药切块后浸入水中。（山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑，所以筒子们戴手套或用醋水洗手可避免不适）
-
4. 板栗去壳切开，（栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，现在正是板栗的季节呦），绒毛皮泡水后更容易剥离。
-
5. 将牛尾和蔬菜放入电压力煲中，加水没过食材
-
6. 加入番茄酱、耗油、味极鲜，食盐和胡椒粉
-
7. 将时间转到豆类蹄筋，然后保温加压至1个小时
-
8. 最后盛入器皿中，可再根据口味调味，然后开吃喽~
小贴士
牛尾，牛肉要切成小块可以更容易熟烂；不用担心番茄酱和西红柿的酸味，因为入汤后酸味很弱；洋葱经过高温加热后融化掉，使汤略带甜味；以上蔬菜的搭配可以很好的遮掉和去除牛尾牛肉的膻味，荤素搭配，营养全面。当然筒子们也可以根据自己的喜好做出自己的味道 ^ - ^