蔬菌牛尾汤
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幸爷们最彪悍
第一次买牛尾，本来是要买牛肉的，刚刚看到微信上的复合牛肉，有点胆怯怎么看都觉得不会是复合的吧~要不就买牛尾好了，没吃过，尝尝呗，牛尾总不会是复合的，可以用到家里新买的慢炖锅做
时间: 1-2小时
食材
牛尾
546g
莲藕
1节
胡萝卜
1根
盐
7g
料酒
10ml
姜
20g
葱
1段
白胡椒粉
4g
肉蔻
1颗
口蘑
150g
陈皮
1块
步骤
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1. 牛尾500克多一点 -
2. 将牛尾用清水浸泡去血水，中途换两次水
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3. 凉水下锅，加姜片和料酒去腥
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4. 煮出血沫，将牛尾漂净
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5. 将牛尾放入炖锅，加陈皮，葱段，姜片
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6. 加足温水
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7. 加入一枚肉蔻
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8. 按下煮骨类键，定时两小时
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9. 这期间，准备口蘑，莲藕，西红柿，胡萝卜
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10. 莲藕去皮切片
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11. 口蘑切半，胡萝卜滚刀块，西红柿切块
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12. 煮至1个多小时加西红柿块
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13. 加入胡萝卜块
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14. 加入口蘑
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15. 加入藕片
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16. 调入适合口味的盐
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17. 出锅前加点白胡椒粉即可装碗出锅
小贴士
牛尾用慢炖锅，我炖了两个小时还多一点，还可以再时间延长点也可以的。最后放盐和胡椒粉
使用了陈皮为了要橘皮的清香解腻
没有使用过多的香料，只是放可一颗肉蔻
尽量保持原味
牛尾的胶原蛋白比较丰富，对身体有益
喜欢番茄口味尽可以多加西红柿，蔬菜随意
使用了陈皮为了要橘皮的清香解腻
没有使用过多的香料，只是放可一颗肉蔻
尽量保持原味
牛尾的胶原蛋白比较丰富，对身体有益
喜欢番茄口味尽可以多加西红柿，蔬菜随意