红酒杂菜烩牛尾
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忇筱园春色暨春
在这个乍冷还寒的春日，为家人做一锅暖身暖心的红酒杂菜烩牛尾，美味让人无法抗拒！
时间: 30分钟-1小时
食材
切片牛尾
500g
红洋䓤
1个
土豆
1个
胡萝卜
2根
西红柿
500g
蕃茄酱
1大勺
盐
适量
步骤
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1. 将牛尾解冻飞水去血沫。加入适量清水用高压锅压十分钟。
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2. 处理杂菜：该去皮的去皮，切成小块待用。起油锅，用少量油爆香红洋葱块，然后加入其余杂菜（西红柿除外）翻炒片刻。
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3. 把翻炒过的杂菜加入高压锅与牛尾同压5至10分钟。本人喜欢有嚼劲的牛尾，所以只压5分钟即可。
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4. 打开高压锅，用中小火加热，同时往锅中加入西红柿煮软，然后加入红酒及蕃茄酱煮至牛尾入味。此时已经满屋飘香，非常诱人了。
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5. 红红火火的红酒杂菜烩牛尾！美味！
小贴士
做慢炖菜最好有一口可以在烤箱内使用的铸铁锅，烤箱恒温的环境有利于食物味道的激发。如果没有烤箱，燃气灶也可以做出这个味道，只是要把握好时间，不要让牛尾过干。
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