芝士焗茄汁牛肚
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_野生草莓
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时间: 10-30分钟
食材
牛肚
600g
西芹
50g
胡萝卜
50g
白洋葱
100g
橄榄油
4汤匙
蒜泥
1汤匙
白葡萄酒
150毫升
白胡椒粉
1/2茶匙
意面番茄酱
200g
番茄膏
1汤匙
水
500毫升
月桂叶
2片
海盐
1茶匙
帕马森芝士
20g
步骤
-
1. 牛肚洗净，入锅焯水后，再次清洗干净。然后用刀断纹切成条状，待用。 -
2. 将西芹，胡萝卜，白洋葱，放入食物料理机，打碎成小颗粒，待用。
-
3. 在海鲜锅内加入橄榄油，中高火加热，放入打碎的蔬菜颗粒和蒜泥，翻炒至洋葱变透明。
-
4. 加入牛肚，翻炒。
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5. 加入白葡萄酒，煮至酒精蒸发。
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6. 加入白胡椒粉、意面番茄酱、番茄膏、水和月桂叶，煮至沸腾，加入海盐，盖上锅盖，转至中小火焖煮约2小时，煮至牛肚酥软。
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7. 开盖，收汁，撒入帕马森芝士，搅拌匀，关火，装盘后再按个人口味撒入芝士即可。
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8. 食用时搭配面包。
小贴士
肚丝不能久煮，不然老到咬不动
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