锡纸牛肉
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寂然unlimited
这次用砂锅做的牛肉，简单方便，省时省力但是对砂锅要求比较高，不能800度干烧的砂锅用了会裂掉！
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
500克
红辣椒
4个
绿辣椒
2个
金针菇
100克
洋葱
半个
干木耳
1小把
香菜
1小把
姜丝
适量
白糖
1汤匙
生抽
2汤匙
现磨黑胡椒
适量
料酒
1汤匙
土豆淀粉
适量
盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 牛里脊洗净切片（切的时候刀要跟牛肉的纹路垂直） -
2. 切好的牛肉加入姜丝、香菜梗、白糖、生抽、料酒、淀粉、黑胡椒碎和盐
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3. 抓匀腌制2个小时左右
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4. 干木耳用温水泡发
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5. 圆葱切丝，金针菇清洗干净，黑木耳撕成小块，红辣椒与绿辣椒切圈备用
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6. 拿一张锡纸垫到砂锅底部，放入圆葱丝，黑木耳，金针菇，辣椒圈还有腌好的牛里脊
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7. 撒上黑胡椒碎和食用油（油的用量和平常炒菜的用量差不多）
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8. 另外拿一张锡纸盖上去，跟下面那张捏在一起
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9. 砂锅盖上盖子大火20分钟，关火焖5分钟
小贴士
蒜叶中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用，能有效预防流感，肠炎等因环境污染引起的疾病。大蒜叶对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，对预防癌症有一定的作用。
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