首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>西湖蓝瘦香菇羹 | 好喝到香菇
西湖蓝瘦香菇羹 | 好喝到香菇
5.9万热度
57收藏
收藏
|
分享
灭绝师太liner
所谓的蓝瘦就是用了牛里脊，香菇就是香菇哈！所以这道菜除了味道鲜美，口感爽滑，营养也是刚刚的~~补血又补钙，还有催化剂维D香菇的加入，实在完美！
那么还是要提醒各位妈妈，没有添加蛋清的宝宝其实也是可以蓝瘦下的。其实打散个蛋黄在里面的，也可以哦~~方法同样也倒进去后快搅散哦！
时间: 10-30分钟
食材
牛里脊
一小块
香菇
1个
南豆腐
一小块
蛋清
一个
淀粉
5g
步骤
  • 1. 准备食材。牛肉用牛里脊（黄瓜条）
  • 2. 牛肉可以提前浸泡1小时，浸泡除血水。
  • 3. 将浸泡的牛肉稍微擦干水份，然后将牛肉先切成片，再切成丝，一点点剁成牛肉糜。
  • 4. 将牛肉糜用少量淀粉、宝宝酱油、香油及葱、姜腌制十五分钟。
  • 5. 将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，我们一会只用蛋清，蛋黄可以给宝宝再炒个菜用。
  • 6. 煮锅烧水，水开后放入豆腐焯下水，然后捞出来。焯水可以去除豆腥，而且可以使豆腐不容易太碎掉。
  • 7. 豆腐焯完后，再丢进香菇焯15秒。
  • 8. 两个都焯好后，将豆腐和香菇都切成小粒。
  • 9. 将刚才用的煮锅洗一下，重新倒入适量的清水，再将切好的香菇和豆腐都放进去一起煮开
小贴士
*豆腐用南豆腐，分不清南北，就买嫩的那种豆腐就ok啦~~别用那种老豆腐，口感不好哦！
*淋入蛋白后动作一定要快一点划散，否则蛋清容易凝结成大块。
这道菜的其他做法

["蓝瘦香菇（西蓝花瘦肉炒香菇）"]

17收藏
7.3万热度

蓝瘦香菇--其实吃完一点也不“蓝瘦”不“香菇”

10收藏
7万热度

南瓜羹排骨汤 | 好喝到哭～

17收藏
9.9万热度

蓝瘦香菇

757收藏
8.1万热度

好喝到炸的柠檬养乐多 （图片详细教程）

79收藏
18.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

玉米胡萝卜排骨汤

796收藏
274.8万热度

凉拌面皮

24收藏
260.3万热度
相关菜谱