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饭合 | 蓝瘦香菇煲仔饭
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羽逸之光糜
一餐奢华的西餐晚宴,
一份传统风格的老味道,
和你我平日的生活毕竟有些距离。
怎样足不出户,物尽其用,
很多饭友们更愿意知道,
如何利用手头现有的食材做一餐佳肴,
今天饭合的签约御用大厨闻天就来给你支招。
用一道简易煲仔饭,
告诉你如何轻松获取美味。
时间: 30分钟-1小时
食材
大米
适量
广式腊肠
两根
生菜
半棵
鸡蛋
一颗
调和酱汁(生抽、美极鲜、蚝油、鸡精、蜂蜜)
适量
食用油
少许
步骤
  • 1. 除了米饭以外,其余的几样食材都是可以被替换的,你的冰箱里还剩什么能吃的?稍作替换也能得到不一样的美味哦!
  • 2. 简单把米淘一淘,不用太多次,淘的太干净会失去大米的香气。
  • 3. 每个人家中都有的电饭锅,无需正宗煲仔饭的瓦锅,点少许食用油,在防止糊锅的同时,即使是陈米也能让整出的米饭重获新生。
  • 4. 将大米和食用油搅拌均匀后,放入没过大米一个手指节的清水,米饭蒸制15分钟。不要放过多的水,那样蒸出来的饭过于软糯,会影响煲仔饭的口感。
  • 5. 在蒸饭的过程中,将食材切好备用。
  • 6. 煲仔饭美味的关键在于酱汁,用生抽、蜂蜜、美极鲜、耗油、鸡精调成酱汁,(咸甜度可根据个人口味做比例调整)。
  • 7. 围绕边缘的生菜,与铺设在中间的广式香肠色彩呼应,在中心打上一颗鸡蛋,盖上电饭锅再蒸制5分钟后盛出。淋上调配的酱汁,就可以美美的吃上一顿了!
小贴士
1.大米淘的太干净会失去米的香气。
2.在电饭锅底点少许食用油,防止糊锅。
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