菌汤肥牛锅
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pantry爱迟到
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时间: 10-30分钟
食材
肥牛
300g
香菇
6朵
金针菇
200g
豆腐
1块
辣白菜
100g
韩式辣酱
2勺
浓汤宝
1个
葱末
适量
香菜
适量
小青尖椒
适量
小米椒
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
步骤
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1. 准备肥牛300g、将所有蔬菜清洗干净沥水备用。香菇6朵(香菇顶部切十字刀是为了好看，也可不切)、金针菇200g(可根据自己喜好放入其他菌类也可以)、豆腐一块、辣白菜100g、韩式辣酱2勺、浓汤宝1个(没有可不放)、葱末香菜小尖椒小米椒蒜瓣适量。 -
2. 取一砂锅(没有砂锅请用其他锅代替，砂锅煲出来味道更好)，加入适量清水到砂锅里(用高汤味道更赞)，大火将水烧开放入浓汤宝(用高汤就不用放浓汤宝)，再放入辣白菜、2勺韩式辣酱和拍散的蒜瓣煮开。
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3. 煮开后加入香菇煮约20分钟。
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4. 放入金针菇、豆腐切小块放入锅中、再放入葱白部分，煮约10分钟。
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5. 放入肥牛，煮至肥牛熟透。加入适量生抽和盐调味。
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6. 将小青尖椒和小米椒切碎撒入锅中(不吃太辣的可不放小青尖椒和小米椒)，放上香菜，关火起锅。
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7. 起锅后撒上葱花即可。肥牛被香浓的菌汤包裹，一口咬下去肥牛鲜嫩多汁，带一点微辣，唇齿留香，超级好吃。爱吃肥牛的同学快学起来哦。
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8. 再来一张成品图。
小贴士
1、冬天食物冷却较快，也可以先调汁后灼肥牛，避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。
2、蚝油高温会破坏鲜味，所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中，再到入锅里。
3、肥牛一定不要久煮，会破坏口感，变白即可捞出。
2、蚝油高温会破坏鲜味，所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中，再到入锅里。
3、肥牛一定不要久煮，会破坏口感，变白即可捞出。
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