酸汤肥牛
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参差handout
天冷了,来一锅酸汤肥牛,把身子暖起来吧!
时间: 10-30分钟
食材
肥牛
350g
金针茹
500g
粉丝
100g
辣酱
适量
生姜
适量
葱
适量
青红椒
适量
香菜
适量
植物油
适量
盐
适量
醋
适量
白糖
适量
黄酒
适量
白胡椒粉
适量
清水
适量
步骤
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1. 解冻牛肉。. -
2. 牛肉略解冻后，放黄酒，胡椒粉，盐腌制20分钟后入沸水锅中稍煮，一变色立刻捞出。我抓的有点狠，肉有点碎。.
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3. 金针菇去蒂用淘米水浸泡20余分钟，用水冲净。
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4. 粉丝用水浸泡软，洗净。
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5. 坐锅热水，沸腾后入金针菇30秒捞出。
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6. 氽粉丝，一个色看不见。约1分钟即可。.
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7. 热锅凉油爆香姜末后，放自制辣酱翻炒。
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8. 加水煮沸，放盐，醋，白糖略炖。
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9. 放煮好金针茹及肥牛。
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10. 放氽好的粉丝，炖1分钟。.
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11. 加青红椒再炖20秒。这步我炖了2分钟，时候长了，肉不嫩。
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12. 出锅前放葱末。
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13. 相亲相爱的一家人开吃了。
小贴士
氽肉时，肉变色即可捞出。.