红酸汤肥牛米粉
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蝉羽climax
一直特别喜欢各地的特色美食，如果是旅游或者出差，不寻觅一下当地特色来吃，就觉得不完美。前几天突然想吃贵州的红酸汤。吃货的行动力真是没话说，立刻淘宝，很快红酸汤就到家了，一起到来的还有贵州收工米粉和红酸汤的老搭档木姜子油。收货之后立刻泡了米粉，当天晚上就做了红酸汤肥牛米线，好吃得不得了啊！可惜的是，我这非正宗贵州人，买了木姜子油去忘记放了......但是我写菜谱的时候会写上，提醒大家不要忘记放啊
时间: 10-30分钟
食材
干米粉
100g
肥牛片
150g
绿豆芽
100g
豆腐皮
100g
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
木姜子油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
红酸汤
适量
西红柿
1个
淀粉
适量
步骤
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1. 米粉用冷水或者热水浸泡2个小时 -
2. 豆腐皮切细丝
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3. 绿豆芽洗净
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4. 豆腐皮和绿豆芽入沸水焯烫
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5. 捞出放在容器底部
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6. 然后煮米粉，煮10分钟
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7. 利用煮米粉的时间做其余的事情。葱姜蒜切末，香菜切碎，西红柿切块
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8. 肥牛片撒上盐和淀粉抓匀腌制一下
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9. 我用的红酸汤是这样的，巨大一瓶
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10. 锅内放油，放入葱姜蒜炒香
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11. 放入西红柿翻炒
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12. 放入适量红酸汤炒香
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13. 加入清水煮开
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14. 先把煮好的米粉放入汤中略煮
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15. 然后放入肥牛滑散煮熟，加入盐和鸡精调味，最后淋上几滴木姜子油
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16. 连汤带食材倒入铺了豆腐皮和绿豆芽的容器中
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17. 撒上香菜碎即可食用
小贴士
干米粉煮熟之后重量加倍。米粉需要先浸泡2小时，然后煮10分钟，才会软滑好吃。
木姜子油是红酸汤的必要搭档，一定要用。
据说圆白菜是红酸汤的好搭档，大家可以试一下用焯烫过的圆白菜做底菜。
木姜子油是红酸汤的必要搭档，一定要用。
据说圆白菜是红酸汤的好搭档，大家可以试一下用焯烫过的圆白菜做底菜。
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