1. 这道菜里最关键的调料就是黄灯笼辣椒酱，没有它煮不出那金灿灿的汤汁。这个酱特别够味，很冲很辣，所以加1大勺就可以了，炒的时候是各种打喷嚏啊！
2. 肥牛需要提前化开，而且千万别煮太久，煮久了肉就老了，口感和味道都会差很多！
3. 辣椒酱本身就有咸味，所以盐量不需要太多。
4. 最后出锅淋上少许白醋，能让酸味更突出。
5. 这道菜里又出现了“鸡汁”，其实就是调高汤用的，超市直接有卖瓶装的。如果没有鸡汁可以用浓汤宝替代，鸡汁和浓汤宝其实是一个东西，只是浓汤宝是固体状的。
6. 盘里的菜除了金针菇，还可以加魔芋丝，青笋丝，都用开水烫熟就行。