酸汤肥牛面
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MaJi-H
每次去餐馆都喜欢点酸汤肥牛吃～简直是下饭神菜！酸酸辣辣的超好吃，今天想自己做但是米饭一蒸又太多，正好家里有刀削面就下了一人份的来吃～简直超美味！只要有黄灯笼辣椒酱就基本不会失败哟，主料是肥牛和金针菇，其他配菜我觉得喜欢吃什么就放什么，正好家里有白萝卜和油麦菜我就都加进去啦^_^第一次传菜谱和大家分享，希望大家能喜欢～
食材
肥牛
200g
金针菇
适量
黄灯笼辣椒酱
50g
小米椒
适量
其他蔬菜
适量
面条
适量
步骤
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1. 肥牛片加料酒腌一下，没时间的话也可省略，汆烫肥牛的时候加点料酒去味即可；然后将肥牛汆熟备用，肥牛一定不能煮时间长，下锅变色后便可捞出，因为后面还要放进热汤里，煮老了就不好吃了 -
2. 青红椒各适量切成小段，不能吃辣的同学可以省略这一步～因为黄灯笼辣椒酱已经有辣味了
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3. 将面条提前煮好捞出备用，我用的是这种刀削面，比较有嚼劲～
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4. 油麦菜洗好切段备用，我是因为家里正好有它就用了，其他配菜也OK～
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5. 金针菇洗净，然后用加了一丢丢香油的开水汆烫一下，捞出备用
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6. 萝卜切长薄片备用，可换其他蔬菜～
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7. 锅热后加一点点油，倒入一半青红椒稍稍爆香后加入黄辣椒酱炒香，然后加入适量开水和盐；等水开后加入萝卜片和油麦菜稍煮一下，最后加入金针菇后放两勺白醋再把提前煮好的面和肥牛放入烧热即可出锅～
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8. 出锅后再加入剩下的一小半青红椒装饰即可～冬天天气冷吃这么一碗酸酸辣辣的面整个人都暖和起来了～
小贴士
不能吃辣的人最好不要选特辣型的黄辣椒酱，可以选香辣型的，别看我最后出锅图好像不怎么辣的样子，但我是因为用特辣黄辣椒酱和青红椒然后爆辣的原因，实际上味道超级超级辣！但喜欢吃辣的朋友就大胆的选特辣酱吧！因为真的超爽～