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儿童菜谱——红白鸡肝丁
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爱挣钱的桃酱
这道菜,鸡肝香而不腥,颜色好看增进食欲,特别是儿童补锌补钙的最佳菜谱。
时间: 10-30分钟
食材
鸡肝
8个
红萝卜
半个
小圆白菜
半个
蒜,姜丝,葱段
适量
料酒
适量
酱油
一汤匙
耗油
一汤匙
花生油
适量
八角粉
一小勺
少量
鸡精
一小勺
步骤
  • 1. 鸡肝洗净,去膜去筋,切丁,洗三遍,泡水里10分钟。
  • 2. 利用肝泡水的时间,把红萝卜和圆白菜洗净切丁,用量比例是红萝卜切一小碗,圆白菜就切够两小碗,也就是1:2。
  • 3. 锅里放清水烧开,放一大勺料酒,把肝丁煮1分钟后捞起沥干水备用。
  • 4. 热锅放油,放姜丝,葱段,蒜碎爆香,再放红萝卜丁炒7成熟。
  • 5. 接着倒入鸡肝,放料酒炒一分钟后放酱油,八角粉,再炒片刻
  • 6. 最后放圆白菜炒熟,放盐,鸡精,耗油,炒均匀出锅。
  • 7. 香喷喷,没腥味的鸡肝新鲜出炉啦。
小贴士
TPIS:辅食小贴士
1添加の小要领
● 鸡蛋土豆饼和普通的小饼相比,口感会更加松软易咀嚼,即使宝宝的咀嚼动作还不熟练或磨牙还没长出也能添加。不过,至少要10个月以上且对蛋清不过敏才可以吃哦。
●除了鸡肝之外,还有这些不错的补铁食物:如猪肝、猪肉、牛肉、羊肉等。
2黄妈说...
肝脏是动物的解毒器官,所以要深度清洗。我一般会用盐干搓后再用流水冲洗,并浸泡30分钟以上,这样不仅可以去腥去血水,还能去除很多“杂质”。
因为动物的生长周期越短,肝脏中的有害物质就会越少,所以我们尽量选择嫩鸡的鸡肝,而非老母鸡的鸡肝。
3黄妈爱叨叨
1:鸡蛋土豆饼里加一点鸡肝,出奇的能将鸡肝味遮掩掉很多。不过鸡肝也不要加多了哦,少量添加宝宝会更容易接受。
2:这个小饼的食材配方我有尝试过,150克土豆搭配1个鸡蛋做出来的小饼口感最好,松松软软的也适合宝宝咀嚼。如果宝宝对蛋清过敏,可以只取蛋黄,再增加20克土豆代替蛋清,也一样可以做出来。
3:一次吃不完的小饼可以放冰箱冷藏,吃的时候再煎一下就可以了,冷藏时间只能2天哦。
4:鸡肝中不仅富含血红素铁,还含有丰富的维生素A,有促进上皮组织生长、预防夜盲症等作用。鸡肝虽好,但也不能多吃,每周添加一次肝类辅食即可。
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