酸梅鸡爪
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杢德彪西塞罗本西
有次去朋友家串门,她热情的从冰箱里拿出一大盆酸梅鸡爪,满屋飘着酸梅的香味,也不管吃相是否优雅了,大伙用手一抓直接啃了,那个味道酸酸甜甜的很开胃爽口!后来这道酸梅鸡爪变成了我的家常菜了。
不要担心鸡爪吃了会发胖哦,酸梅是能帮助脾胃消化的,但也不要吃多多哦,酸梅吃多了也会引起胃酸的,当零食解解馋就好了。
不要担心鸡爪吃了会发胖哦,酸梅是能帮助脾胃消化的,但也不要吃多多哦,酸梅吃多了也会引起胃酸的,当零食解解馋就好了。
时间: 1-2小时
食材
鸡爪
500克
酸梅(盐渍酸梅)
12个
蒜头
1个
姜
1小块
辣椒
2个
白糖
1汤匙
蚝油
1/2汤匙
盐
适量
米酒
2汤匙
冰水
一盆
步骤
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1. 食材准备
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2. 鸡爪洗净,剁开成小块
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3. 姜切片和鸡爪一起放入锅中,加入米酒和适量水
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4. 用小火慢慢将鸡爪煮熟
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5. 煮熟后捞出放入冰水里浸泡至冷却,然后洗净浮沫,一般洗个三四次左右就干净了
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6. 大蒜去皮剁碎,辣椒切碎
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7. 将泡好的鸡爪捞出沥水放入盆里,将所有调料加入(不吃辣的辣椒可不加)
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8. 带上一次性手套将酸梅捏碎
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9. 拌匀后腌制三个小时后即可享用(刚拌好也可以吃,就是还不够入味),夏天放入冰箱冷藏口感更佳
小贴士
(1)冰水一定是凉白开冰冻的,不可用生水哦,也可以用冰块放入凉白开里(2)鸡爪要洗到没有油腻才算干净了(3)酸梅本身很咸,盐要少量添加,拌的时候可尝下咸淡,自行增减调料用量。
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