烤鸡排
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帖传说书酒风
鸡排，是现在小吃店里很流行的一种油炸类食品，香味可谓是十里飘香，孩子们每次看见都要去吃。油炸食品毕竟不能吃多，在家里试试用烤箱烤鸡排，腌制好的鸡胸肉分别裹上淀粉、蛋液、面包糠，进烤箱烘烤，不需油炸，做出来的鸡排表皮香脆，内里鲜嫩，女儿原话说“好吃到飞起来了。。。”哈哈
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
2块
油
1勺
盐
1小勺
黑胡椒粉
1小勺
家乐鸡粉
1小勺
蚝油
1勺
淀粉
100g
鸡蛋
2个
面包糠
100g
番茄酱
1勺
步骤
-
1. 鸡胸肉清洗干净去掉肥油和筋膜 -
2. 将鸡胸肉横剖成薄厚均匀的两片
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3. 用刀背在肉片的两面逆着肉纤维轻剁
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4. 均匀的撒上细盐和黑胡椒粉
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5. 撒适量鸡粉
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6. 将鸡胸肉放入碗中，加入一勺蚝油
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7. 揉捏均匀后放置两小时腌制入味
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8. 将腌制好的鸡胸肉两面都裹上干淀粉
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9. 然后放入盛有蛋液的盘中，两面裹上蛋液
小贴士
1.鸡胸肉的厚薄程度不一，需要自己稍微片薄一些。
2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。
3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。
2.鸡肉的纤维很清晰，用刀背逆着纤维的方向轻剁，斩断纤维使肉质易嫩。
3.鸡胸肉把脂肪肥油都去除的很干净了，入烤箱前，建议薄薄地刷一层油，成品口感会更好一些。
4.烘烤温度和时间根据自己烤箱温度调整。