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猪尾骨花生汤
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上次回老家,奶奶让我们带了一大包的花生回来,这一大包的花生皮都是深红色的,是别人送给姑姑的,据说这种深色皮的花生比较少人种,所以也就比较经贵,奶奶也没舍得吃,留着给我们。
这一大包的花生,得想着法子消灭掉才行,花生其实可以做很多的菜肴,我常拿来做的:
1、煲汤
2、五香花生米
3、炒花生米
4、煮粥
5、做花生酱
6、做馅
7、五谷豆浆
不过,我最喜欢就是用花生来煲汤,记得我在坐月子的时候,喝得最多的就是章鱼猪蹄花生汤了,据说花生的催乳效果很不错,所以月嫂就隔天煲给我喝。
今天买了一块猪尾骨,猪尾骨就是连着尾巴的那块骨头,记得连着尾巴一起买了噢。就用花生来煲猪尾骨汤,这道汤水很滋润,爱美的女性筒子们,可不要错过了噢。
时间: 1-2小时
食材
猪尾骨
500克
花生米
150克
适量
步骤
  • 1. 猪尾洗净切成小块,焯水。
  • 2. 汤锅内加水,放入焯过水的猪尾。
  • 3. 倒入花生。
  • 4. 开大火煮开,转小火煲2个小时,加盐调味即可。
小贴士
花生,民间又称“长生果”,具有很高的营养价值。而花生的红皮,往往被人们忽视,经常搓掉皮之后再吃。其实,花生的红皮也称为红衣,它又轻又薄,成分却很丰富。主要成分是纤维素、蛋白质、脂肪和多酚类物质,还有含有多种对预防癌症有益的活性成分。
花生“红衣”不能扔
花生的红衣一直都是一种药材,它具有止血的作用,能够增加血小板的量。正因如此,建议有血栓形成危险的人最好把这层红皮去掉再吃,而那些有出血危险的人则应当带着红皮吃花生。研究证明,这层红皮的活性作用还有很多,比如抗氧化作用,抑制糖尿病患者体内的糖化作用,还有较弱的抗艾滋病病毒效用。
花生红衣一般为淡褐色或者浅红色,现在由于品种不同还出现了彩色花生,彩色花生是普通花生因果仁外皮颜色变异而来。彩色花生按果仁外皮颜色又能分为黑、紫黑、白、紫红、红白,彩粒等。
花生吃深色小粒的好
颜色深的品种,通常富含抗氧化的多酚类物质,其蛋白质和微量元素的含量也会比浅色品种高一些。比如黑芝麻的营养成分胜过白芝麻,黑米胜过白米。所以,相对浅色皮的花生来说,深色皮的花生蛋白质含量要高一些,脂肪含量低一些。而且对于花生仁来说,小粒
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