花生焖猪尾
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花生的营养价值非常高,而且全面,是全世界公认的健康食品,含有丰富的蛋白质、脂肪,各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C,钙、铁等矿物质,有健脑、抗癌等功效。
猪尾巴,即猪的尾巴,皮多胶质重,可用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾巴的功效不可忽视,其具有美容、益骨髓等功效,是非常营养的食品
猪尾巴,即猪的尾巴,皮多胶质重,可用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾巴的功效不可忽视,其具有美容、益骨髓等功效,是非常营养的食品
时间: 1-2小时
食材
猪尾巴
1条
花生仁
200G
瑶柱
30G
盐
适量
油
适量
糖
适量
豉油
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
生粉
适量
步骤
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1. 花生提前浸泡二小时以上,猪尾洗干净,瑶柱浸泡洗净
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2. 用锅煲开水,下猪尾略煮一下,这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净,烫过的猪尾用清水洗干净,晾干水备用
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3. 锅内下油,下姜片和蒜片,略爆一下
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4. 下猪尾略煸炒一下,下米酒少许
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5. 然后下盐,糖,豉油,腐乳,下水。
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6. 下花生、瑶柱,拌匀,盖上锅盖,中途要翻拌一下,大概焖45-55分钟
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7. 收汁后,用生粉加凉水和蚝油,拌均匀后打芡,装碟即可
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因为没有蚝市,所以下了瑶柱,目的是可以提鲜,如果有蚝市,最好下蚝市
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