莲藕焖猪尾
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8.1万热度
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periodical企鹅
份量大家控制好就行。
时间: 30分钟-1小时
食材
白糖(腌猪尾用)
1茶匙
南乳
两块
莲藕
3节
猪尾
1条
片糖
小半块
蒜
5粒拍开
姜
5片
步骤
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1. 莲藕我用了三节,刮皮清干净后,先不切小件,原只放在热开水内煮至你认为可以接受的软硬度。
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2. 猪尾洗干净,切件晾干水放在碗内下南乳、白糖、少量姜片腌。
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3. 莲藕煮透后,捞起,水不要倒掉,待用。莲藕切件,待用。
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4. 起油锅,锅热下油,随即下姜、蒜爆抄,再下莲藕炒至干水,再下腌好的猪尾,抄透后先下两碗水煮,加片糖,先落少量。数分钟后试味,太咸要加水,太甜要加糖。自己控制,水干再加热干水继续焖。
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根据个人喜欢也可以用瓦锅煮,但我觉得高压锅煮出来的骨头够软,汤够入味,黑豆也不会很硬。所以推荐压力锅