莲藕焖猪手
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醉江南倦客傲凝
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时间: 1-2小时
食材
猪蹄
500G
莲藕
200G
葱姜
适量
盐
适量
白糖
适量
生抽，老抽
适量
腐乳
适量
胡椒粉
适量
步骤
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1. 莲藕去皮切块 -
2. 猪蹄洗净清理干净后剁成小块
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3. 烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
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4. 热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄
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5. 调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒
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6. 加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右
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7. 开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可
小贴士
1.加盐的时候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有盐分滴。
2.说到藕，我又要骄傲袅，那个，我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话，最好用粉藕哈。。。
2.说到藕，我又要骄傲袅，那个，我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话，最好用粉藕哈。。。