鲜咸咸鲜的【咸肉六月黄】
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郭襄monarch
离吃蟹的季节还有一段时间,但是对于吃货来说可等不了那么久,这时候出现的六月黄绝对是久雨逢甘露啊。
所谓“六月黄”,属于蟹当中的“童子蟹,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。多数壳薄肉嫩黄,往年每到阴历6月,阳历7、8月才上市。大多数做法都是以醉蟹,面拖蟹为主。
已经忘记什么时候在什么地方吃到过一次用咸肉蒸的六月黄,着实有点想念。
所谓“六月黄”,属于蟹当中的“童子蟹,体重一般在2两左右,具有外壳脆、内壳软、腥味重、肉质丰满。多数壳薄肉嫩黄,往年每到阴历6月,阳历7、8月才上市。大多数做法都是以醉蟹,面拖蟹为主。
已经忘记什么时候在什么地方吃到过一次用咸肉蒸的六月黄,着实有点想念。
时间: 10分钟内
食材
六月黄
4只
咸肉
8片左右
葱
适量
姜
适量
料酒
少许
步骤
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1. 、蟹洗干净一切二,咸肉切片,姜切片,葱切断;将2片切好的咸肉片夹在一只蟹的中间肚朝上背朝下放在碗中,淋上料酒放上葱姜。
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2. 锅中放入水煮开后放入蟹大火蒸13分钟就可以吃了。
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1、这菜我没放任何调味料,咸肉比较咸完全可以替代盐,如果口味比较重的话可以在上面多放几片咸肉,但不要太多
2、个人建议剩下了的汤可以拌饭吃,那叫个鲜啊。
2、个人建议剩下了的汤可以拌饭吃,那叫个鲜啊。
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